蘑菇能冷冻保存吗

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蘑菇能冷冻保存吗

蘑菇能冷冻保存，但是冷冻后的蘑菇品质及口感会变差，所以最好不要冷冻保存蘑菇。蘑菇最好冷藏保存，蘑菇洗净晾干，放入保鲜袋，排尽保鲜袋里的空气，再将蘑菇放入冰箱保鲜室中保存即可。

研究人员建议，新鲜的蘑菇（香菇、平菇、口菇等）买回家后，选择阳光充足的时间段，放置在太阳下晒上30-60分钟左右。

据估算，自然界的菌物有150万种以上，其中真菌种类越有10万种，但只有2300多种为可食用和药用的蘑菇，我国菌物1.6万种，可食用的近1000种，能在各地餐馆里面找得出来，数的上号的，大概只有两百来种。

每年春夏时节，正是蘑菇生长旺盛的季节。尤其是雨水充沛的地区，经常会在角角落落或者树上草丛里，发现冒出一丛丛野生蘑菇，有的色泽鲜艳，非常诱人，有的素雅洁净，犹如大棚蘑菇。于是有不少人按奈不住，当成野生美味食之。

然而，由于可食用的蘑菇和毒蘑菇比较难以区分，目前尚未找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，因而人们误食毒蘑菇而引发中毒的事件时有发生，所以自己在野外找的野蘑菇，在无法辨认的情况下，千万不要吃。