绿豆不能像黄豆一样打出豆浆原因与什么有关

蚂蚁庄园8月25日今日答题

题目：绿豆无法像黄豆一样打出豆浆，原因是什么？

答案：淀粉和脂肪含量

答案解析

黄豆富含脂肪，脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂乳化均匀分散在水中。

而绿豆淀粉含量高达60%，脂肪含量仅为1%，因此只能制成淀粉质的豆沙，无法打出豆浆。