美团外卖新规全解读：支持商家设置有无堂食标识，必看

明天（6月1日），一项直接影响每一位外卖消费者的新规正式落地。国家市场监督管理总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》开始施行。核心靶点很明确：所有只做外卖、不设堂食的店铺，都必须亮明身份。

新规硬性要求：专营外卖、无堂食条件的商家，必须在店铺主页的显著位置标注“无堂食”标识。同时，外卖网店的名称必须与实体店门头招牌完全一致——“挂羊头卖狗肉”式的店名操作彻底失效。此外，规定强制所有商户使用统一的食安封签，严禁再用胶带、订书钉等简易方式封口。消费者一旦发现外卖无封签或封签破损，有权当场拒收。

记者实测发现，主流外卖平台已在店铺介绍栏增设“堂食店”“明厨亮灶”“即提门店”等标签，店铺性质一目了然。以一家平台标记为“档口”的炸鸡店为例，店长表示已按要求提交相关信息，但“非堂食”标注仍需平台完成最终部署。

美团食品安全负责人透露，新规要求既不能现场就餐、也无法持续自提的商家必须打标。自6月1日起，美团将支持全量商家自主设置“有/无堂食”“有/无明厨亮灶”等标识，并在商家列表页和商家主页的显著位置展示。

回顾一下，这项《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》早在今年2月就已发布。核心逻辑非常清晰：专做外卖、无堂食的商家必须主动亮明身份，平台需在列表页同步展示该标识，让消费者在下单前就能判断。

新规还构建了一套“互联网+明厨亮灶”公示体系。通俗讲，就是鼓励外卖商家通过视频直播等方式，将后厨加工制作过程公开给消费者。平台需在商家列表页展示相关标识，消费者一眼就能识别这家店是否实现“明厨亮灶”。

更值得关注的是，规定对平台提出了明确要求：平台必须为商家履行信息公示义务提供必要的技术支持，确保信息清晰、稳定、便捷地展示给消费者——不得设置技术壁垒，更不能故意隐藏信息。若发现商家未按规定公示信息，或公示信息虚假、不准确，平台需及时处置。

在资质审查方面，规定要求平台必须对外卖商家进行实名登记，并通过实地核查等方式，对食品经营许可证等资质证书进行实质性审查。这意味着平台不能只做形式上的“看一眼”，必须核验证照信息与实际情况一致。

最后，平台还需至少每六个月对外卖商家的实际经营地址、经营资质等信息核验更新一次，确保这些信息始终与实际情况一致。一句话总结：从商家到平台，每个环节的“责任链条”都被拧紧了。