百胜中国首发全链AI+机器人体系，重塑餐饮供应链

在第四届中国国际供应链促进博览会期间，百胜中国正式推出“全链AI+机器人运营体系”这一重磅物流系统，直击餐饮行业长期面临的冷库招工困难、订单分拣繁琐、末端配送成本高等核心痛点。这套解决方案标志着中国餐饮供应链已从“数字化管理”全面跃升至“AI+机器人”驱动的智能化新阶段。

仓储端：零下18度环境下的自动化替代方案

餐饮冷链物流的难点业内早已形成共识：极寒工况作业风险高、人工成本持续攀升、效率波动显著。百胜中国此次展出的技术正是针对这些顽疾的精准切入。

具体实施路径如下：冷库内，机器人系统替代人工完成“货到人”拣选流程。工人无需再进入零下18度的低温环境作业，安全风险同时被消除。更关键的是，该模式大幅提升了仓库空间利用率，拣选效率实现本质性突破。冷库外部，配合“拆零”环节的算法中枢，整个系统如同最强大脑，能对海量SKU进行精细化订单拆分与合并——货物以最快速度发往门店，这才是提升履约效率的核心所在。

配送端：构建全天候无人运力网络

城市配送领域长期受困于司机短缺与燃油成本波动。百胜中国的破解方案是：通过“纯电动+无人化”降低对传统人力资源的依赖。现场展示的重载无人配送车即为典型应用——无论酷暑严寒，食材均可准时、保鲜地送达门店。全天候无人运力听起来颇具未来感，但已在真实运营场景中落地运行。

链主协同：共建智慧物流生态

发布现场，百胜中国供应链策略部副总裁张乐凯与北京原力聚合机器人技术有限公司副总裁赵晨唯、九识（苏州）智能科技有限公司联合创始人周清共同登台，展示了这套体系背后的协作成果。张乐凯的表述直击本质：“这套体系并非实验室中的概念模型，而是将自动化技术、底层算法与我们真实的万店运营场景深度融合的产物。”未来，他们计划进一步借助AI赋能供应链上游的种植商、贸易商、生产商，压缩中间环节，实现更高效的协同运作。

百胜中国当前拥有超过18,000家门店，覆盖全国2,600余个城镇。作为餐饮行业的链主企业，此次发布的“全链AI+机器人运营体系”与国家大力倡导的“新质生产力”战略高度契合——通过技术创新驱动传统产业焕发新生机与效率。这不仅是百胜中国的战略布局，更是整个餐饮供应链迈向深水区的关键一步。